Топ-7 вкусных сортов салатного перца

Содержание

Сладкий перец — рейтинг сортов овоща с самыми лучшими показателями

Топ-7 вкусных сортов салатного перца

С незапамятных времен человечество стало возделывать угодья, чтобы получать богатые дары земли. Овощи, фрукты, злаки – все эти продукты стали неотъемлемой частью рациона любого человека.

Среди овощных культур особо важное место занимает перец сладкий или болгарский. Интересно, что болгарским перец называют, в основном, в России. В других странах он известен под названием паприка или сладкий перец.

Вызвано это тем, что после «миграции» культуры из Центральной Америки в Европу, а затем – в Болгарию, сладкий перец обрел «второе дыхание» в виде новых сортов.

Ученые этой страны стали активно заниматься селекционным разведением растения и вывели лучшие сорта сладкого перца, которые оценили жители Российского государства еще в самом начале XX века, а затем перешли на массовые закупки овоща в Болгарии. С тех пор на территории России все разновидности стручкового сладкого перца называются болгарскими.

Разновидности сладкого перца

На данный момент выведено огромное разнообразие сортов перца. Существует большое количество критериев, влияющих на подбор посадочного материала, например, для теплиц. Выбирать семена лучших сортов сладкого перца следует, учитывая следующие характеристики.

Сроки созревания

Сроки вызревания плодов – наиболее важный показатель, поэтому, выбирая семена, на него нужно обращать внимание в первую очередь. В северных районах, где лето короткое, болгарский перец может не вызреть, а затраченные усилия окажутся напрасными.

Например, жители Подмосковья уже определили для себя самые подходящие сорта.

Ответ на распространенный вопрос: какие лучшие сорта перца сладкого для Подмосковья – отзывы людей, опробовавших на практике пригодность тех или иных сортов овоща для тепличного культивирования в данном регионе. Наибольшей популярностью пользуются сорта Добрыня, Ариес, Меркурий F1.

Земледельцы оценили их скороспелость (90-95 дней) и урожайность (12-14 кг/м. кв.). Самые лучшие сорта перца сладкого для теплицы Подмосковья: Багратион, Ночка F1, Аленушка, Оранжевый король, Кардинал, Латино F1.

Определены и лучшие сорта сладкого перца для Подмосковья, пригодные для культивирования «под открытым небом»: Атлантик, Гогошары, Золотой Телец. Объединяет все три разновидности то, что они принадлежат к среднеранним сортам, могут выращиваться без пленочного укрытия, дают неплохой урожай.

Наиболее актуален вопрос раннего созревания плодов для жителей северных частей России, например, для Урала.

Наиболее подходящие сорта сладкого перца для Урала: Монтеро, Пионер, Купец, Богатырь, Красный (или Желтый) Бык, Винни-Пух.

Все они – лучшие сорта перца сладкого для Урала на зиму, так как причислены к раннеспелым и среднеранним разновидностям, дают хороший урожай в неотапливаемых теплицах, а также на открытом грунте под пленкой.

Время созревания перца: раннее, среднее, позднее

Ранними перцы считаются, если время от момента появления всходов растения до получения первого плода составляет около 80 дней (максимум – 100).

Средние сорта сладкого перца. Растение среднего срока созревания подарит плоды на 115-130-й день.

Если болгарский перец относится к поздним сортам, то процесс созревания займет до 140 дней.

Цвет плодов

Казалось бы, зачем уделять внимание цвету перца? Ведь окрас плода всего лишь придает декоративность тому или иному сорту. Оказывается, в некоторых случаях, цвет может кое-что поведать о полезных свойствах плода.

Вырастив красный овощ, человек получает большее количество витамина С, чем, например, в желтом перце. Желтый сорт, в свою очередь, богат калием, который необходим для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной системы.

Оранжевый перец стручковый сладкий «сигнализирует» о наличии каротина.

Следует помнить и о смене цветов перца во время вызревания. На стадии технического созревания плоды, как правило, зеленые. Полностью зрелые овощи приобретают характерный для сорта окрас.

Форма плодов

По форме болгарский перец бывает разным: конусообразным, призмовидным, практически круглым, похожим на куб. Форма овоща учитывается в зависимости от того, в каких целях он будет использоваться. К примеру, для фаршировки лучше всего подойдет круглый перец, такой как сорт Солнышко.

«Место проживания»

При выборе семян нельзя забывать и об условиях, в которых будет «проживать» перец: теплица, «свежий воздух», комната. На каждой пачке семян указано, следует ли выращивать растение в открытом, закрытом грунте или на лоджии в квартире.

При закупке посевного материала желательно обращать внимание на упаковку семян, где указаны условия выращивания растения. Многие семена перца сладкого для теплиц, скорее всего, не дадут обещанного урожая под открытым небом.

Сегодня самые лучшие сорта перца сладкого для теплиц включают в себя таких представителей: Калифорнийское чудо, Агаповский, Атлант F1, Абрикосовая фаворитка, Белладонна F1, Звезда востока, Ласточка, Кардинал F1, Богатырь, Изабелла F1.

Наилучший вариант для грядки

Всем хочется вырастить самый лучший перец, который был бы самым крупным, вкусным, красивым и сочным. Попробовав составить рейтинг болгарского перца, основанный на самых лучших его показателях, можно получить следующую картину.

Самый крупный перец

Закупка качественных семян перцев-великанов увеличивает вероятность получить высокий урожай крупных, сочных «слоников» весом до 0,5 кг. Опытными овощеводами определены самые крупные сорта перца сладкого, дающие просто гигантские плоды:

  • Какаду F1. Славится своей крупноплодностью. Один плод растения достигает массы 500 г. Цилиндрический овощ окрашен в сочный красный цвет. Стенки мощные – 6-8 мм.
  • Бугай. Полностью зрелый желтый плод весит от 0,3 до 0,5 кг. Стенки толстые, доходят до 1 см. Длина плода – 30 см.
  • Кинг-Конг. Также может порадовать полукилограммовыми плодами цилиндрической, немного изогнутой формы. Насыщенно-красные стенки овоща в толщину достигают 6-9 мм.

Кроме того, к сортам, дающим наиболее массивные перцы, относятся и другие разновидности южного овоща: Атлант, Самоцветы, Воловье ухо, Богатырь, Бычок, Красная лопата, Биг Папа.

Самый урожайный перец

Немаловажную роль в получении хорошего урожая играет показатель урожайности сорта.

Какие же самые урожайные сорта сладкого перца полюбились отечественным земледельцам? Какое растение приносит наибольшее количество сочной, ароматной продукции?

  1. Первое место в данной категории по праву занимает среднеспелый перец Калифорнийское чудо. Несложно догадаться по названию, что сорт был выведен американскими селекционерами. Один куст растения может выдать 7- 10 «кубических» плодов, весом около 150 гр. Если измерять урожай в количестве килограммов, собранных с 1 м2, то урожайность Калифорнийского чуда составит 10 кг.
  2. Не меньшей популярностью пользуется и сорт сладкого перца Воловье ухо. Перец среднеспелый, дающий хорошие результаты при выращивании как в теплицах, так и на открытом грунте. В среднем один куст Воловьего уха дает 2-3 кг урожая с куста. Плоды треугольные, ребристые, действительно по форме напоминают ухо быка. Вес 1 плода «дотягивает» до 200 гр, а длинна — до 12-16 см. В технической фазе созревания овощ зеленый, в дальнейшем – красный.
  3. Перец Атлант входит в тройку лидеров по урожайности, так как при соблюдении всех агротехнических правил этот раннеспелый сорт дает по 3-5 кг овощей на 1м2. Конусовидные плоды набирают массу 110-160 гр, но некоторым удавалось вырастить и более крупные экземпляры – до 400 гр. Полностью зрелые перцы — ярко-красного окраса.

Неплохие показатели урожайности продемонстрировали и другие сорта болгарского перца: Мамонтенок, Золотой теленок, Дон Педро, Три Толстяка, Самоцветы, Толстый барон, Колобок.

Самый ранний перец

Время созревания, пожалуй, самый основной фактор, который нужно учитывать, выбирая перец на посадку. Ранние сорта в этом смысле занимают лидирующие позиции, поскольку они позволяют гарантированно получить урожай в северных регионах, а в южных районах ранние перцы иногда используют для получения двух урожаев за сезон.

Больше всего заслужили доверие овощеводов ранние сорта перца сладкого для открытого грунта, подходящие и для теплиц:

  • Красный квадрат. Очень ранний сорт перца, начинающий отдавать урожай уже на 85-90-й день после появления всходов. Плоды кубовидной формы, толстостенные, слегка удлиненные, средний вес – 260 гр, но могут достигать массы в 400 гр. Особо важный момент: урожай перца Красный квадрат хорошо переносит длительное хранение и транспортировку.
  • Айвенго. Сорт заслужил много похвальных отзывов, прежде всего, за раннюю отдачу урожая. Уже на 115-й день можно будет попробовать первый овощ. Плоды-конусы у сорта небольшие, всего 95-140 гр, но показатели плодородности высокие – 6-7 кг/м2. Хранится перец Айвенго хорошо, годится для «длительных путешествий».
  • Фунтик. Сорт Фунитк хорошо известен любителям этой овощной культуры за возможность в небольшие сроки получить свежий перец. За 100-110 дней перцы созревают до технической спелости, когда плоды еще окрашены в нежно-зеленый цвет, но уже готовы к употреблению. На 125-130-й день настает биологическая спелость, овощи становятся красными. Кроме того, многие оценили его способность к обильному плодоношению. Один куст способен «наградить» восемнадцатью плодами в форме конуса (весом 140-1480 гр).

Самый низкорослый перец

В стесненных условиях небольших приусадебных участков очень важно разместить все любимые огородные культуры. Зачастую наиболее урожайные сорта перца – высокорослые растения, требующие много места.

Помимо этого, возникает проблема с подпорками, к которым нужно прикрепить куст, чтобы под тяжестью плодов он не сломался и не оказался на земле.

Подобных проблем легко избежать, если выбрать самые низкорослые сорта сладкого перца для приусадебного участка.

Какие же сорта «небольшого роста» принято считать наилучшими?

  1. Лисичка. Ранний сорт перца оранжевого цвета отличается компактностью и низкорослостью. На 1 метр квадратный земли свободно размещаются 5-6 кустиков. При постоянном пикировании боковых побегов и правильных условиях выращивания можно получить до 2-х кг перцев с одного куста. Плоды некрупные (25-45 гр), по мере созревания меняют цветовую гамму от зеленого до оранжевого цвета. Интересной особенностью сорта принято считать его уникальную способность расти и приносить плоды на лоджиях городских квартир.
  2. Факир. Прекрасный низкорослый вариант для дачного участка, поскольку куст перца не вырастет выше 50-70 см. Первые перчики появятся на кусте на 85-120-й день после того, как «проклюнулась» рассада. Срок между технической и биологической спелостью небольшой. Плоды-конусы среднего размера (35-65 гр), вызревая, переходят от желтого к красному окрасу.
  3. Света. Высота куста данного сорта не превышает 60 см. Плоды средние (60-80 гр), конусовидной формы переходят из технической в биологическую спелость, меняя светло-зеленый цвет на оранжево-желтый. Сопротивляемость болезням хорошая.

Небольшой рост характерен и для следующих сортов сладкого перца: Агаповский, Ерошка, Альбатрос F1, Джемини F1, Тимошка, Илья Муромец.

Самый толстокорый перец

Иногда определяющую роль в подборе семян играет толщина стенок перца. Любителям этого продукта очень важно подобрать лучшие сорта сладкого перца с толстыми стенками для приготовления всевозможных свежих и маринованных салатов.

Положительными отзывами могут похвастаться следующие сорта сладкого перца с толстыми стенками (более 6 мм) и сочной мякотью: Красный гигант, Калифорнийское чудо, Воловье ухо, Толстячок, Анастасия, Белозерка, Колобок, Толстый барон.

Кстати, все перечисленные представители – наиболее приемлемые сорта перца сладкого толстостенного для открытого грунта, дающие обильный урожай без укрытия пленкой.

Сладкий перец – овощная культура, полюбившаяся людям за приятный вкус и целебные свойства, которые делают овощ обязательным ингредиентом многих летних салатов и других блюд.

Правильный выбор посевного материала во многом определяет качество будущего урожая, поэтому следует со всей ответственностью подойти к решению данной задачи.

Помогут в этом специализированные магазины, где можно подобрать сорт, учитывающий все пожелания земледельца.

Источник: http://LetnyayaDacha.ru/ogorod/ovoshhi/perets/raznovidnosti-sortov/sladkij-perets-rejting-sortov-ovoshha-s-samymi-luchshimi-pokazatelyami.html

Перец сладкий: семена, лучшие сорта – подробное описание!

Топ-7 вкусных сортов салатного перца

В любом специализированном магазине, не говоря уже об интернет-магазинах, в настоящее время можно приобрести различные сорта и гибриды сладкого перца. Растения отличаются размером и цветом, ароматом и вкусом, особенностями развития и урожайностью, сроками созревания и требованиями агротехнологии.

Перед тем как сделать окончательный выбор семян, рекомендуется ознакомиться с их характеристиками, преимуществами и недостатками. Такие знания позволяют получать именно тот результат, на который надеются огородники.

Перед тем как описывать отдельные сорта, давайте ознакомимся с их общими главными характеристиками.

Перец сладкий — выбираем лучшие сорта

Какие бывают семена перца

Очень важный вопрос. Большинство огородников уже знают, что в реализации есть сортовые и гибридные семена. Какая между ними разница?

Сорт – это результат длительного отбора лучших экземпляров растения, во время создания пытаются не только увеличить его урожайность, но и принимать во внимание климатическую зону выращивания. С плодов сортового перца можно самостоятельно собирать семена, они сохраняют все свойства предшественников.

Чем отличается сорт от гибрида

Гибрид получают в результате скрещивания различных сортов. Растения отличаются повышенными показателями устойчивости к заболеваниям, урожайности и вкусовыми качествами. Недостаток гибридов – собрать семена с плодов невозможно, свойства не передаются генетически. Гибридные семена обозначаются на упаковке F1, требуют строгого выполнения рекомендованных правил агротехники.

Семена гибридных перцев ежегодно придется покупать

Выбор семян перца по срокам сбора урожая

Опытные огородники рекомендуют выбирать семена перца с различными сроками созревания. Но нужно выполнять одно условие – не допускать их перекрестного опиливания, в противном случае никому неизвестно, какие плоды в итоге вырастут. Кроме того, собрать семена из такого урожая невозможно, это уже не сортовые растения. Размещайте различные сорта перца на удаленных друг от друга грядках.

Выращивание сладкого перца на отдельных грядках

Если у вас будет перец с различными сроками созревания, то появится возможность иметь свежие плоды длительный период времени. Как разделяются семена по срокам?

  1. Раннеспелые. Такие сорта рекомендуется выращивать в регионах с кротким летом. Срок вызревания плодов от момента посадки семян в пределах 80 дней.
  2. Среднеспелые. Универсального использования, плоды можно собирать приблизительно через 120 дней после высева семян на рассаду. Можно высевать как на грядках, так и в теплицах или в комнатных условиях.
  3. Позднеспелые. Для созревания урожая понадобится ожидать примерно 140 дней. Только для теплиц или южных районов нашей страны.

Выбор семян с учетом формы, цвета и размеров

На эту особенность нужно обращать внимание в случаях, когда вам требуется перец для фарширования в качестве готовых блюд или только для салатов.

В первом случае следует выбирать сорта и гибриды, дающие плоды с толстыми стенками шаровидной правильной формы. Если есть отклонения, то они могут быть следствием нарушения рекомендованной агротехнологии.

Во втором случае форма плодов не играет решающей роли.

Важно определить заранее, как будет использоваться урожай

Сладкий перец может быть конусовидным, овальным, удлиненным или почти шарообразным. Поверхность бугорчатая и гладкая, могут иметь продольные ребра или нет.

Разная форма и оттенки сладкого перца

К примеру, сорт Колоб имеет круглые плоды длиной до 6 см, а сорт Сладкий банан и сорт Маркони дают плоды длиной до 22 см. Есть перец, похожий на куб (сорт Калифорнийское чудо) или на правильный конус (сорт Ласточка) и так далее.

Перец сладкий Purple Marconi

Перец Ласточка

На вкусовые качества плодов цвет никак не влияет, выбирайте семена таких сортов, которые лично вам нравятся. Только нужно помнить, что есть сорта, которые по мере созревания могут менять оттенки.

Перец сладкий, сорт Блик

Выбор семян по условиям произрастания

Перцы любят тепло, на большей части нашей страны их можно выращивать лишь в помещении или теплице. Пред тем как приобрести семена, почитайте на упаковке рекомендованные климатические условия и методы выращивания растений.

Только в теплицах выращиваются Раиса F1, Ред Барон F1, эти гибриды не переносят резких перепадов температур в дневные и ночные часы, боятся заморозков.

На открытых грядках и теплицах можно выращивать сорта и гибриды Белладонна F1, Золотой дождь.

Перец сладкий Раиса F1

Перец Белладонна F1

Биологические особенности развития растений

От сорта семян зависят особенности вегетации растений. При выборе семян конкретного сорта обратите внимание на максимальную высоту, т нее во многом зависят трудозатраты на выращивание.

А чем выше трудозатраты, тем выше себестоимость урожая и ниже прибыльность. Высота стебля может быть в пределах 30–170 сантиметров.

Нужно иметь в виду, что высокие растения придется привязывать, а это довольно большие потери времени, нужно искать различные подпорки и так далее.

Подвязанный куст перца

Второй важный биологический фактор – сколько времени могут сохраняться плоды без потери первоначальных качеств. От сорта семян зависит и устойчивость растений к различным вредителям и заболеваниям. И, конечно, сорт семян оказывает непосредственное влияние на урожайность.

Хороший урожай перца

Лучшие сорта перца

Абсолютное большинство отечественных овощеводов желают заниматься ранними сортами, они позволяют собрать полностью зрелые плоды. Наибольшей популярностью пользуются следующие гибриды и сорта.

Лумина

Перец Белозерка (Лумина)

Среди дачников очень популярный сорт, имеет только положительные отклики. Размеры плодов средней категории, вес примерно 100 гр., по цвету зеленоватые или золотистые. Перец имеет толстые стенки ≈ 5–7 мм, на вкус сладковатые, аромат малозаметен. По форме напоминают вытянутый конус.

Перец очень популярен среди фермеров, за ним легко ухаживать, он имеет довольно прочную кожицу, что позволяет его длительное время хранить без ухудшения первоначальных товарных качеств. Сорт имеет еще одно важное товарное преимущество – минимальные потери во время транспортировки. Такой эффект достигается за счет относительно твердой мякоти плодов.

Сорт растет на бедных почвах, хорошо переносит как кратковременный недостаток, так и переизбыток влаги. Но длительное отсутствие влаги становится причиной появления горького вкуса плодов. Спелые плоды могут храниться в обыкновенных условиях до 3,5 месяцев.

Айвенго

Сладкий перец Айвенго

Довольно новый сорт, первые плоды достигают потребительской зрелости на 102 день после высева семян в почву. Перед посевом семена рекомендуется подготавливать и замачивать, выращивание рассады приветствуется. На стадии потребительской зрелости перец еще не имеет тех качеств, которые появляются после полного дозревания, но этот урожай уже можно реализовать.

Ранний перец – существенная прибыль для производителей. Да и на домашнем столе ранний перец доставляет удовольствие. Масса до 130 гр., плоды красные, узкие, похожие на вытянутый конус. Стенка очень толстая, при соблюдении агротехнологии может достигать 9 мм, внутри четыре, разделенные перегородками камеры. Семян много, можно собирать для посева на следующий год.

Перец сладкий Айвенго

Кусты растут компактно, что значительно облегчает уход за растениями. Перец Айвенго не нуждается в специальном подвязывании, нет надобности искусственно формировать, подрезать и нащипывать стебли.

Сорт имеет высокую устойчивость ко многим болезням, но плохо реагирует на понижение температуры. Если в регионе есть риски утренних заморозков, то его лучше выращивать в теплицах.

Урожайность при тщательном уходе составляет до 8 кг с квадратного метра, то в настоящее время считается средним показателем.

Клаудио F1

Перец Клаудио F1

Пригоден для выращивания на грядках и в теплицах, раннеспелый. При выращивании рассадой первые плоды снимаются через 80 дней. Плод имеет внутри четыре большие камеры, по форме напоминает вытянутый куб.

При полном созревании цвет темно-красный, на вкус сладкий. Может использовать для консервирования или употребления в пищу в сыром виде.

Куст мощный, прямостоячий, листья большие по размерам, отлично защищают землю от пересыхания и плоды от солнечных ожогов. С куста можно иметь до двенадцати плодов.

Важно. Чтобы добиться таких результатов, в обязательном порядке нужно удалять первую завязь.

Перец «Клаудио»

Вес плода до 250 гр., толщина стенки до 14 мм. Сорт отлично транспортируется, во время перевозки не имеет механических повреждений, вызывающих порчу товарного вида и ускоренное гниение.

Растение может выдерживать незначительное ухудшение микроклимата.

Для улучшения урожайности и ускорения времени созревания рекомендуется семена перед высевом замачивать, а после появления первых всходов делать выбраковку ослабленных.

Викинг

Викинг

Среднерослое раннеспелое растение, универсального выращивания, показывает неплохие урожаи на грядках и в теплицах. Плод гладкий, по виду напоминает урезанный цилиндр.

Полностью спелый плод красного цвета, по форме цилиндрический, может использоваться для консервирования или приготовления свежих салатов.

По вкусовым качествам удовлетворяет потребителей, по аромату отнесен к средней категории.

Викинг — среднеспелый сорт

Агрономы рекомендуют высаживать в грунт рассаду – улучшаются все показатели растения. Высота кустов средняя, поддержка стебля не требуется.

Может выдерживать понижение температуры, на этот период замедляется вегетация. После повышения температуры рост полностью возобновляется, негативные условия не влияют на урожайность.

К недостаткам можно отнести плохую транспортабельность и небольшое время хранения.

Маринкин язычок

Дает гарантированные урожаи вне зависимости от погодных условий, пользуется заслуженной известностью среди многих овощеводов. С куста собирают до 15 плодов, такое обильное плодоношение требует повышенного ухода за кустами.

Их нужно обязательно подвязывать к опорам, первая завязь обязательно удаляется. Высота кустов может достигать 75 см, но конкретные значения во многом зависят от плодородия почвы. Средняя масса плодов 170 гр., отдельные экземпляры могут достигать 250 гр.

По форме вытянутые и узкие, вишневого цвета, на вкус сладкие, с приятным ароматом.

Маринкин язычок

Отличные характеристики способствуют повышению продажной цены, что стимулирует фермеров к выращиванию этого сорта. Мякоть хрустящая и сочная, кожа гладкая. При транспортировке почти не повреждаются, могут перевозиться на большие расстояния обыкновенным грузовым транспортом. Хранение до 1,5 месяца, что считается недостаточным.

Маринкин язычок — сорт сладкого перца

Атлантик F1

Сверхранний гибридный сорт, имеет очень крупные плоды высоких потребительских качеств. Кусты растения примерно 105 см в высоту, при соблюдении правил агротехнологии масса может достигать 450 гр. Растение может произрастать на грядках и в теплицах с отдельным отоплением или без такового.

Наличие автономного отопления дает возможность получать урожай почти круглый год. Гибрид характеризуется повышенной устойчивостью ко многим болезням. Такое свойство позволяет значительно понижать финансовые затраты на защиту растений, плоды становятся более экологичным. Требует тщательного соблюдения рекомендованной агротехники, очень чувствителен к режиму полива.

Гибрид не дает семян, их нужно покупать только у проверенных реализаторов.

Перец сладкий Атлантик F1

Практический совет. Опытные овощеводы рекомендуют выращивать гибрид из рассады, семена для ускорения всхожести нужно замачивать.

Факир

Факир

Сорт среднеспелый, растет на грядках и в теплицах. Рекомендуется к выращиванию в средней полосе нашей страны. В период технической зрелости плод желтый, в дальнейшем становится красным. Техническая зрелость позволяет начинать реализацию урожая. В это время перец хорошо транспортируется и долго хранится, но вкусовые качества в период технической зрелости немного ниже.

Перец можно употреблять в пищу в сыром виде или мариновать. Обладает полным набором микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма. Рассаду рекомендуется выращивать без пикировки, во время пересаживания нежная корневая система повреждается. После пикировки развитие значительно замедляется, отставание может составлять до двух недель.

– Сорта сладкого перца

Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/perec-sladkij-semena-luchshie-sorta.html

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов – ТОП-5 с фото

Топ-7 вкусных сортов салатного перца

Всем привет! Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов — ТОП-5 с фото и описанием сортов. 5 лучших проверенных сортов сладкого перца для любимых рецептов. Для фаршировки, лечо, гриля, салатов. Фото  и видео в этом материале. Сладкий перец – одна из самых универсальных культур нашего огорода, поскольку имеет необычайно широкую сферу кулинарного применения.

Этот овощ не только наполняют всевозможной начинкой или используют в качестве ингредиента для супов и свежих салатов, но и сушат, маринуют, обжаривают на гриле и даже иногда квасят. Следствием огромного спроса на перцы стало появление бесчисленного количества разнообразных сортов и гибридов, отличающихся окраской, формой, величиной и оттенками вкуса.

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов фото

5 проверенных сортов сладкого перца для любимых рецептов

Разумеется, каждый огородник волен сам экспериментировать с приглянувшимися сортами и применять каждый на свое усмотрение. Тем не менее, я бы хотела предложить вашему вниманию пять проверенных сортов сладкого перца, которые наилучшим образом зарекомендовали себя на нашей кухне.

1. Перец «Венгерский сыр»

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов. Лучший перец для фарширования. Плоды этого сорта округлые и слегка приплюснутые, словно сырные головки. Линейкa окрасок «Венгерского сыра» включает в себя желтые, красные и оранжевые тона. Благодаря характерной окраске, наибольшее сходство с сыром имеет именно желтая разновидность, которая кажется нам самой аппетитной.

Перец «Венгерский сыр» (Hungarian Cheese). © Людмила Светлицкая

Когда смотришь на любой сладкий перец, создается впечатление, что сама природа специально создала этот плод для фарширования. В этих целях, по сути, может использоваться практически любая разновидность. Тем не менее, «Венгерский сыр» отличается наиболее устойчивым основанием, и будучи наполненным начинкой, смотрится, как настоящая маленькая чашечка, поставленная на блюдо.

Особенно, кстати, подобная форма придется в тех случаях, когда кулинарный рецепт предполагает использование фаршированных перцев в сыром виде (например, начиненные смесью сыра и жареных грибов).

Кроме того, дополнительным положительным моментом может стать и небольшой размер плодов, ведь каждый, кто любит традиционные фаршированные перцы с рисово-мясной начинкой сталкивался со сложностями разделки этого блюда на тарелке. Небольшой «Венгерский сыр», который можно скушать буквально за три укуса, позволяет избавиться от такой проблемы. Благодаря этим качествам, нарядными фаршированными перчиками сможет с удовольствием полакомиться даже детвора.

«Венгерский сыр» относится к сверх ранним сортам с вегетационным периодом 65-68 дней. Кустики вырастают среднего размера и достигают от 30 до 50 сантиметров высоты.

Компактная форма и обилие некрупных очаровательных плодиков позволяет успешно использовать этот перец и в декоративных целях. Его нарядные кустики, высаженные в контейнер, станут прекрасным украшением балкона или террасы.

Об особенностях выращивания сладкого перца в домашних условиях читайте в статье «Комнатный сладкий перец — выращиваем паприку на подоконнике!»

Несмотря на небольшую величину, сорт отличается значительными толстыми стенками, в противовес большинству мелкоплодных сортов, и может быть использован в лечо, супах и салатах. Перчики также отлично подходят для приготовления соусов и зимних заготовок. Другим немаловажным достоинством перцев можно назвать длительный срок хранения в свежем виде.

Минусы перца «Венгерский сыр»

Что касается недостатков, то таковых у этого сорта фактически нет. Не считая, что этот культивар гибридного происхождения, поэтому собранные семена обычно не повторяют родительских качеств.

2. Перец «Эрли сенсейшен»

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов. Лучший перец для свежих салатов.

С распространением сладких толстостенных сортов, перец стали чаще использовать в качестве компонента различных салатов, и, в частности, для приготовления популярного греческого салата.

Как правило, в классическом рецепте используются плоды красной окраски, однако перец «Эрли сенсейшен», не взирая на желтую расцветку, подходит для этого и других подобных блюд наилучшим образом.

Перец «Эрли сенсейшен» (Еarly Sensation). © Людмила Светлицкая

Дело в том, что это наиболее нежный и невероятно сочный перец, ведь даже при его разделке на толстых стенках выступают капельки сока.

По внешнему виду «Эрли сенсейшен» классической кубовидной формы и имеет довольно большой размер – 7,5 в ширину и 10 сантиметров в длину при весе 150-200 грамм.

При этом плоды данного культивара считаются самыми крупными из всех сортов раннего срока созревания, чем и обусловлено название сорта, которое переводится как «Ранняя сенсация».

Первые плоды этого перца можно срывать с куста уже через 65 дней после высадки рассады. В технической спелости глянцевые перчики очень красивого ровного изумрудного цвета и приятного сладкого вкуса. Их можно с удовольствием употреблять в пищу, не дожидаясь полного биологического созревания.

Отдельным достоинством гибрида можно назвать его высокую урожайность и повышенную устойчивость к грибковым и бактериальным заболеваниям. Ожидаемая высота кустика от 45 до 55 сантиметров, однако в открытом грунте растения, обычно, получаются несколько ниже и их рекомендуется обязательно подвязать, поскольку кусты валятся на землю под весом обильных тяжелых завязей.

Минусы перца «Эрли сенсейшен»

В качестве небольшого недостатка гибрида можно отметить отсроченное наступление биологической зрелости.

Дело в том, что, вероятнее всего, этот сорт больше подходит для южных регионов, поскольку, как у нас, так и у большинства огородников из Центрального и Центрально-Черноземного региона, перцы, висящие на кусте, так и не приобретали заявленного желтого цвета, даже если оставались на растении до осени.

Однако то, что перец, по сути, оказывался слегка недозрелым, никак не влияло на вкус и качество урожая.  Другой маленькой неприятностью стали солнечные ожоги, испортившие самые крупные плоды в середине лета.

3. Перец «Питон»

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов. Лучший перец для сушения сладкой паприки. Этот перец настолько полюбился нашей семье, что получил ласковое прозвище «наш питоша».

Первоначально этот уникальный овощ вводит в заблуждение своим внешним видом, так как имеет классическую внешность острого стручкового перца.

Однако в действительности оказывается разновидностью перца сладкого и не имеет никакой остроты.

Перец «Питон» (Phyton). © Людмила Светлицкая

Его оригинальные стручки редко бывают идеально ровными и часто причудливо закручиваются, словно серпантин. При весе 60 грамм длина их может достигнуть 25 сантиметров, а толщина стенки составляет всего 3 миллиметра. Сильный пряный аромат, тонкие стенки и насыщенный вкус определяют сферу использования «Питона» в качестве идеального «папричного сорта».

Перчики с небольшим слоем суховатой мякоти действительно очень легко сушить, и яркая ароматная приправа придает блюдам особенный пряный привкус.

Обычно мы высушиваем плоды в специальной сушилке (хотя перцы легко высыхают самостоятельно) и перемалываем в меленке блендера.

Но удивительные плоды кажутся нам не менее вкусными и в свежем виде, с удовольствием употребляются, буквально, не отходя от грядки.

Вопреки заверениям производителей семян о том, что «Питон» может достигнуть в высоту 1,5 метра, в открытом грунте кустики не вырастают выше 40 сантиметров. Растения получаются довольно густые, но не смотря на отсутствия формирования, урожай получался довольно обильным.

«Питон» относится к высокоурожайным раннеспелым сортам, биологическая зрелость стручков наступает через 100-110 дней после прорастания семян. Обычно мы начинаем употреблять этот сорт уже в середине июля.

Минусы перца «Питон»

Поскольку «Питон» сильно отличается от традиционных сортов сладкого перца, его суховатая структура и пряный вкус могут показаться своеобразными – «на любителя». Стручки «Питона» плотно наполнены семенами, но на наш взгляд, семечки довольно мягкие и никак не влияют на вкус перца, очищать от них плоды совершенно не требуется.

4. Перец «Маркони фиолетовый»

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов. Лучший перец для гриля. Это один из самых популярных итальянских сортов. На рынке «Маркони» представлен тремя окрасками – красной (с наиболее сладкой мякотью), желтой (отличающейся более мягким вкусом) и наиболее ароматной – фиолетовой. Последний удивляет не только вкусом, но и нарядным внешним видом.

Перец «Маркони фиолетовый» (Marconi Purple). © Людмила Светлицкая

Узкие заостренные глянцевые стручки пурпурного «Маркони» напоминают фантастические фиолетовые сосульки.

Длина их, в среднем, достигает 15 сантиметров, ширина всего 1,5-2,5 сантиметра, стенки довольно тонкие (4-6 миллиметров), упругие и очень хрустящие.

Узнать о том, что перец полностью вызрел, можно по появлению глубокого перечного аромата и изменению цвета плодов с темно-фиолетового на бордовый.

На нашем огороде итальянский перец показал себя как один из самых урожайных сортов, дающий обильные завязи при минимальном уходе. Высокие голенастые кустики штамбовой формы (60-90 сантиметров высотой) были сплошь усыпаны выразительными пурпурными стручками, которые поспевали и поспевали до наступления холодов.

Поскольку стручки этого перца достаточно легкие, а основание куста одревесневшее, растения не заваливаются под весом урожая и могут обходится без подвязки.

Глубокий аромат и нежный сладкий вкус делает «Маркони» идеальным для салатов, обжарки, начинки, маринования и для того, чтобы придать пище итальянские нотки. Также он вполне подходит для употребления в сыром виде прямо с куста.

Его плоды вкусны даже в незрелом виде, когда «сосульки» небольшого размера и имеют темно-фиолетовый цвет.

Итальянский перец относится к раннеспелым сортам, и урожай можно собирать через 75 дней после высадки рассады на грядки. Сильный приятный аромат перца и тонкие стенки позволяют успешно использовать «Маркони» не только для приготовления на гриле, но и на сушку.

Минусы перца «Маркони фиолетовый»

«Маркони» имеет славу самого удачного перца для жарки и гриля. Но, к сожалению, при тепловой обработке стручки теряют свой уникальный фиолетовый цвет. Также стоит учитывать, что благодаря тонким стенкам плоды очень быстро готовятся, и их очень легко сжечь, передержав на огне.

Сорт можно употреблять в свежем виде, но, в сравнении с классическими сортами сладкого перца, «Маркони» кажется суховатым и имеет непривычную хрустящую структуру.

В качестве особенности сорта следует выделить и то, что в рассадном возрасте сеянцы перца «Маркони» выглядят более слабыми и растут медленней перцев других сортов, посеянных в одно время.

Кроме того, по мере приближения к биологической спелости плод становится все более сплющенным, поэтому для фаршировки лучше использовать недозрелые стручки.

5. Перец «Паланичко чудо»

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов. Лучший перец для лечо. Это довольно редкий сорт сладкого перца, который можно приобрести только в интернет-магазинах. Но этот чудесный овощ действительно стоит того, чтобы разыскать его семена и начать выращивать на своем огороде.

Перец «Паланичко чудо». © Людмила Светлицкая

На территорию России и ближнего зарубежья уникальный перец попал из Сербии, благодаря энтузиастам овощеводческого хозяйства «Бататовые кущи». По словам овощеводов, распространяющих семена перца «Паланичко чудо», этот перец – главный секретный ингредиент самого вкусного в мире лечо. Он делает это блюдо похожим на популярную в советские времена продукцию фирмы «Глобус».

Имея толщину стенки более одного сантиметра, мясистую структуру, повышенную сладость и невероятно крупный размер, эти перчики, наверняка, станут гарантом идеального лечо. Но, откровенно говоря, мы еще не использовали его для каких-либо заготовок, поскольку этот перец оказался настолько сладким, сочным и вкусным, что от него невозможно было оторваться – съедали его «живьем».

Размеры плодов «Паланичко чудо» можно назвать не менее чудесными. Длина самого крупного стручка у нас достигала более 20 сантиметров, а вес около 400 грамм. Форма у перца коническая с заостренным носиком, цвет глубокий – насыщенно красный.

В открытом грунте кустики получились средней высоты от 40 до 70 сантиметров, не слишком облиственные, и имели штамбовую форму. При весьма обильном урожае растениям обязательно требуется подвязка.

При посеве семян в марте основной урожай можно будет собирать уже в начале августа. А вторая волна плодоношения начинается ближе к сентябрю.

Однако поздние перцы уже не бывают такими крупными, зато завязи более многочисленны.

Минусы перца «Паланичко чудо»

Иногда на поверхности плодов образуются продольные шрамы и неровности, которые, тем не менее, совершенно не влияют на вкус. Кроме того, нередко длинные плоды достают кончиком до земли где ими начинают лакомиться слизни.

У отдельных перцев также наблюдаются солнечные ожоги. Сорт «Паланичко чудо» очень теплолюбивый и в прохладное лето дает урожай гораздо ниже возможного. И еще один маленький недостаток – плоды, обычно, бывают не одномерными, и на одном кусте можно встретить как очень крупные, так и совсем небольшие перчики.

Сорта перца для фаршировки, лечо и салатов самые урожайные

Дорогие читатели!

Источник: https://vsem-privet.ru/sorta-perca-dlya-farshirovki/

5 проверенных сортов сладкого перца для любимых рецептов

Топ-7 вкусных сортов салатного перца

Сладкий перец – одна из самых универсальных культур нашего огорода, поскольку имеет необычайно широкую сферу кулинарного применения.

Этот овощ не только наполняют всевозможной начинкой или используют в качестве ингредиента для супов и свежих салатов, но и сушат, маринуют, обжаривают на гриле и даже иногда квасят.

Следствием огромного спроса на перцы стало появление бесчисленного количества разнообразных сортов и гибридов, отличающихся окраской, формой, величиной и оттенками вкуса.

5 проверенных сортов сладкого перца для любимых рецептов

Разумеется, каждый огородник волен сам экспериментировать с приглянувшимися сортами и применять каждый на свое усмотрение. Тем не менее, я бы хотела предложить вашему вниманию пять проверенных сортов сладкого перца, которые наилучшим образом зарекомендовали себя на нашей кухне.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.